Свежото овошје често се смета за најдобра опција за здрава исхрана, но и конзервираните плодови можат да обезбедат значајни хранливи материи. Тие се практични, достапни во текот на целата година и имаат долг рок на траење, но изборот на вистински производ е клучен, особено кога станува збор за количината на додаден шеќер.
Праските, ананасот, крушите и мандарините се меѓу најчестите видови овошје што се продаваат во конзервирана форма. Тие можат да содржат растителни влакна, витамин Ц, калиум и други хранливи материи што му се потребни на организмот.
Витаминот Ц има важна улога во функционирањето на имунолошкиот систем, создавањето колаген и подобрата апсорпција на железото. Воедно, дејствува како антиоксиданс и помага во заштитата на клетките од оштетувања предизвикани од слободните радикали.
Некои видови овошје содржат и флавоноиди и каротеноиди, растителни соединенија кои имаат антиоксидативни својства. Калиумот, пак, придонесува за регулирање на крвниот притисок, додека растителните влакна можат да помогнат во одржувањето на нормалното ниво на холестерол. Поради овие својства, редовното внесување овошје е поврзано со подобро кардиоваскуларно здравје.
Истражувањата покажуваат дека исхраната богата со овошје може да биде поврзана со помал ризик од срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и одредени видови рак. Сепак, овие сознанија се однесуваат на консумирањето овошје воопшто и не значат дека конзервираните производи сами по себе ја спречуваат појавата на болести.
Една од најголемите предности на конзервираното овошје е неговата практичност. Бидејќи е подготвено за јадење и може долго да се чува, претставува корисна алтернатива за луѓето кои немаат секогаш пристап до свежи намирници. Може да биде погоден избор и за повозрасните лица или за оние на кои им е отежнато редовното пазарување и подготвувањето оброци.
Сепак, при купувањето треба внимателно да се провери составот. Овошјето најчесто се пакува во сопствениот сок, во овошен сок или во шеќерен сируп. Токму последната варијанта може да содржи значително количество додаден шеќер.
На пример, една шолја мешано конзервирано овошје во густ сируп може да содржи речиси 20 грама додаден шеќер, односно околу пет мали лажички. Тоа е значителен дел од препорачаниот дневен внес, поради што нутриционистите советуваат да се избираат производи без дополнително засладување.
Според препораките на Американското здружение за срце, жените треба да внесуваат најмногу околу шест мали лажички додаден шеќер дневно, додека за мажите препорачаната граница е околу девет. Затоа, овошјето во сопствениот сок или во 100-процентен овошен сок без додаден шеќер може да биде подобар избор од она во густ сируп.
Внимание привлекува и прашањето за бисфенол А, познат како БПА, хемиско соединение кое во минатото често се користело во внатрешните премази на конзервите. Научниците ја истражувале неговата можна поврзаност со нарушувања на хормоналниот систем, плодноста, развојот и имунолошката функција.
Европската Унија донесе забрана за употреба на БПА во материјали што доаѓаат во контакт со храна, со предвидени преодни периоди за одредени производи. Потрошувачите можат да ги проверуваат ознаките на амбалажата, вклучително и „BPA-Free“, но треба да имаат предвид дека таквата ознака сама по себе не е гаранција за целокупната безбедност на производот.
Добар избор се конзервираните праски, круши, кајсии, ананас и боровинки, доколку не содржат додаден шеќер. Ако производот е во сируп, полесните варијанти обично содржат помалку шеќер од густите.
Потребна е претпазливост и со производите означени како „без шеќер“, бидејќи некои од нив содржат засладувачи како сукралоза и ацесулфам К. Истражувањата за долгорочните ефекти на одредени засладувачи сè уште се развиваат, а забележаните поврзаности со одредени здравствени проблеми не докажуваат дека тие директно ги предизвикуваат.
Конзервираното овошје може лесно да се вклучи во секојдневното мени. Може да се комбинира со јогурт, сирење или јаткасти плодови, да се додаде во смути, овесна каша и домашни колачи или да се искористи за подготовка на едноставни десерти.
Најважно е да се чита декларацијата и да се избираат производи со што помалку додаден шеќер. Така, конзервираното овошје може да биде практичен дел од разновидна и урамнотежена исхрана, без непотребно зголемување на внесот на шеќери.
