Палачинките се едно од оние јадења кои речиси секогаш го собираат семејството околу масата. Се подготвуваат брзо, не бараат многу состојки, а можат да се послужат и како сладок појадок, десерт или вечера.
Тајната за добри палачинки не е во комплицираните рецепти, туку во правилниот сооднос на состојките и добро загреаната тава. Со овој едноставен рецепт ќе добиете тенки, меки и еластични палачинки кои лесно се превртуваат и не се кинат.
СОСТОЈКИ:
- 2 јајца
- 250 грама брашно
- 500 милилитри млеко
- 100 милилитри вода
- 1 прстофат сол
- 1 лажица шеќер
- 2 лажици масло
- 1 кесичка ванилин шеќер по желба
ПОДГОТОВКА:
Во подлабок сад најпрво изматете ги јајцата, па додадете го млекото и водата. Постепено додавајте го брашното и мешајте постојано за да добиете мазна смеса без грутки.
Додадете ги солта, шеќерот и маслото, па уште еднаш добро измешајте. Смесата треба да биде релативно течна, бидејќи токму тоа ќе помогне палачинките да бидат тенки.
Загрејте нелеплива тава на средна температура. Пред првата палачинка може да ставите неколку капки масло и да ја распоредите по целата површина.
Со мала црпалка истурете од смесата во тавата и веднаш завртете ја за тестото рамномерно да се распореди. Печете околу една минута, односно додека рабовите не почнат да се одвојуваат, а потоа превртете ја палачинката и испечете ја и од другата страна.
Повторувајте ја постапката додека не ја потрошите смесата.
Готовите палачинки можете да ги филувате со крем, мармалад, мед, мелени ореви, банана или свежо овошје. За оние кои преферираат солена варијанта, одлично одат сирење, кашкавал, шунка или зеленчук.
МАЛ ТРИК ЗА УШТЕ ПОМЕКИ ПАЛАЧИНКИ
Ако сакате палачинките да бидат особено меки, оставете ја подготвената смеса да отстои околу 10 до 15 минути пред печење. Доколку смесата стане погуста, додадете малку млеко или вода.
Најважно е тавата да биде добро загреана, но не премногу жешка. Така палачинките ќе се испечат рамномерно и ќе добијат убава, златна боја.
Овој рецепт е едноставен, брз и лесен за подготовка, а со различни филови можете секојпат да добиете поинаков вкус.
