Кога температурите се високи, малку намирници освежуваат како добро разладена краставица. Таа содржи огромен процент вода, но покрај хидратацијата, може да придонесе и за внес на неколку важни хранливи материи.
Нутриционистите посочуваат дека краставицата има место во разновидна и балансирана исхрана, а особено интересна е нејзината кора, која често се отстранува без потреба.
ВОДА, НО И ВАЖНИ НУТРИЕНТИ
Околу 96 отсто од краставицата е вода, што ја прави практична намирница за дополнителен внес на течности преку храната. Покрај водата, содржи и минерали кои учествуваат во одржувањето на нормалната течносна рамнотежа во организмот.
Краставицата содржи и витамин К, хранлива материја важна за нормалното функционирање на процесите поврзани со коските и згрутчувањето на крвта.
Бидејќи витаминот К се апсорбира подобро во присуство на масти, краставицата може да се комбинира со маслиново масло, јаткасти плодови, хумус или други намирници што содржат здрави масти.
СОДРЖИ АНТИОКСИДАНСИ
Иако краставицата не е меѓу зеленчуците со најголема концентрација на витамини, таа сепак содржи соединенија со антиоксидативно дејство.
Во неа има витамин Ц, бета-каротен и флавоноиди, како и природни соединенија познати како кукурбитацини. Антиоксидансите му помагаат на организмот да се справува со оксидативниот стрес предизвикан од слободните радикали.
КОРАТА НЕ ЈА ФРЛАЈТЕ БЕЗ ПОТРЕБА
Ако немате проблем со вкусот или текстурата, краставицата најдобро е да се јаде добро измиена и со кора. Токму во кората се наоѓа дел од влакната, калиумот и витамините.
Сепак, ако не ви се допаѓа кората или ви е премногу горчлива, нејзиното отстранување не значи дека краставицата ја губи целата хранлива вредност. И излупената краставица сè уште обезбедува вода и одредени хранливи материи.
МОЖЕ ДА ПОМОГНЕ И ЗА ПОДОБРА ДИГЕСТИЈА
Комбинацијата од вода и растителни влакна може да придонесе за нормално функционирање на дигестивниот систем. Влакната се важни за редовно празнење на цревата, додека високата содржина на вода помага содржината во дигестивниот тракт полесно да се движи.
Краставицата исто така може да биде добра замена кога ви се јаде нешто крцкаво. За разлика од грицките со многу сол и масти, таа има малку калории и може да додаде волумен на оброкот без значително зголемување на неговата енергетска вредност.
ДАЛИ Е ВАЖНО КОЈА КРАСТАВИЦА ЌЕ ЈА ОДБЕРЕТЕ?
Постојат различни видови краставици – од долгите англиски до класичните градинарски. Нутритивните разлики меѓу нив генерално не се големи, па изборот може да зависи од вкусот и начинот на кој планирате да ги употребите.
Со киселите краставици, пак, треба да се прави разлика меѓу обични краставици ставени во оцет и оние кои навистина поминале низ процес на ферментација. Ферментираните производи може да имаат пробиотски својства, додека оние само потопени во оцет не ги имаат истите карактеристики.
Киселите краставици исто така обично содржат значително повеќе сол од свежите, па затоа најдобро е да се консумираат умерено.
Свежа, крцкава и богата со вода, краставицата е едноставна намирница која може лесно да се вклопи во секојдневното мени – во салата, сендвич, со хумус или како самостојна ужина.
